La pomme est venue au monde avec le premier-né qui, malgré l’ordre divin, l’aura mangée pour accéder à la connaissance. Dans la mythologie Scandinave, la pomme est le symbole de la jeunesse et de la beauté éternelles, tandis que dans le paradis de la mythologie Celtique, la pomme est le fruit de l’oubli ou de la renaissance. Pour les Pythagoriciens, elle symbolise les apocryphes, l’occulte et la clé de tout savoir, bon ou mauvais.

La pomme est le fruit que produit le pommier, de la famille des Rosacées. Le pommier est l’un des arbres fruitiers les plus cultivés au monde et le troisième fruit le plus commercialisé après les agrumes et les bananes. Le pommier est connu depuis les temps préhistoriques, tant sous forme sauvage que cultivée, ses origines se situant dans la région du Caucase méridional. L’arbre est cultivé depuis l’antiquité en Asie et en Europe, mais avec la découverte du Nouveau Monde et l’installation des colons, de nombreuses variétés européennes ont été introduites en Amérique.

Il existe aujourd’hui environ 2 000 variétés de pommes de par le monde. Les différentes variétés de pommes se distinguent par leur couleur (verdâtre, cireuse, jaune, rouge, foncée), leur période de maturation (été, hiver, automne), leur forme (ronde, ovale, oblongue), la texture et la qualité de leur chair (aqueuse, molle, tendre, farineuse, croustillante).

La pomme, fruit du pommier, est un pseudo-fruit. La partie comestible est constituée de tissus provenant de l’épaississement de la base du calice, de la corolle et des stigmates. La forme varie de sphérique à oblongue, la chair est croquante ou farineuse, juteuse, sucrée, acide ou acidulée et les pépins sont de couleur brune.

La pomme, en plus d’être un fruit populaire, est un fruit à très haute valeur nutritionnelle. Ce n’est pas un hasard si l’on dit en Grèce « qu’une pomme par jour éloigne le médecin ». Elle est peu calorique et elle constitue une nourriture riche en fibres, surtout si elle est consommée avec sa peau. La pomme est riche en vitamine C, nécessaire au bon fonctionnement du système immunitaire, elle contient plusieurs vitamines A, K et E, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le cuivre et le zinc. Enfin, il faut rappeler que les pommes contiennent également d’importants antioxydants.

La pomme est un fruit que les consommateurs peuvent trouver sur le marché presque toute l’année. En Grèce, les pommes fraîches peuvent être achetées de la fin de l’été au début de l’hiver, tandis que le reste de l’année, elles sont généralement réfrigérées ou importées.

La pomme, outre le fait d’être consommée crue avec sa peau, qui est l’option la plus saine, peut être consommée de diverses manières, car elle peut être utilisée en confiserie et en cuisine. Outre la tarte aux pommes, ce gâteau très populaire qui vient en premier à l’esprit des consommateurs, il existe de nombreuses autres options telles que le strudel aux pommes, la compote et d’autres plats sucrés. La pomme peut être servie au petit-déjeuner avec des céréales, elle peut être utilisée dans les salades, elle peut sublimer des plats principaux, mais elle peut aussi être consommée comme boisson ou en smoothie avec d’autres fruits.